Groszek Ptysiowy

 

Opis: Groszek ptysiowy to ciasto parzone, którego używamy do karpatki. Więc kuleczki są delikatne i lekkie jak piórka, dlatego dodajemy je do zup o kremowej konsystencji, gdzie sprawdzają się wyśmienicie.

Pochodzenie: przepis z internetu (sto kolorów kuchni)

Ilość: bardzo duża blaszka z wyposażenia piekarnika; ok. 1 l pojemności

Składniki:

• 90 ml wody
• 30 g masła
• 70 g mąki pszennej
• 2 jajka (M)
• Szczypta soli
• dowolne przyprawy np. gałka muszkatołowa, czosnek w proszku itp.

Przygotowanie:

1. W garnuszku zagotować wodę z masłem.
2. Dodać mąkę.
3. Mieszać na średnim płomieniu do momentu, kiedy ciasto zacznie odchodzić od ścianek naczynia.
4. Odstawić z płomienia.
5. Wbić po jednym jajku i miksować do uzyskania jednolitej masy.
6. Na sam koniec dodać sól, przyprawy do smaku i chwilę zmiksować, aby wszystko połączyło się.
7. Ciasto nałożyć do szprycy z okrągłą końcówką (taką, którą można np. napisać coś kremem).
8. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskać małe kulki o średnicy 1-1,5 cm.
9. Rozgrzać piekarnik do 220* C.
10. Piec 13-17 min. do momentu, kiedy groszki się zarumienią i będą łatwo odchodziły od papieru do pieczenia.
11. Gotowe podawać z zupami krem. Nadmiar można zamrozić i na bieżąco wyciągać.